{"id":31150,"date":"2020-04-29T17:34:55","date_gmt":"2020-04-29T15:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cooksringroad.com\/?p=31150"},"modified":"2020-09-19T12:16:24","modified_gmt":"2020-09-19T10:16:24","slug":"irland-lauchcremesuppe-mit-weissem-soda-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooksringroad.com\/de\/irland-lauchcremesuppe-mit-weissem-soda-bread\/","title":{"rendered":"Irland: Lauchcremesuppe mit wei\u00dfem Soda Bread"},"content":{"rendered":"

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Dia dhuit!<\/strong><\/h1>\n

Wie hat es mit den Dingle Pies<\/a> geklappt? Ich hoffe, es hat Spa\u00df gemacht, sie vorzubereiten und zu essen. Einer unserer Leser hat sie auf dem Grill zubereitet und es scheint sehr gut geklappt zu haben – Bravo!<\/p>\n

Hier stellen wir nun ein zweites irisches Rezept vor, welches wir in den k\u00e4lteren Monaten oft zu Hause kochen. Es handelt sich um die Leek-Potato-Soup, also die Lauch-Kartoffel- oder auch Lauchcremesuppe.<\/p>\n

W\u00e4hrend unserer Herbstreise nach Irland<\/a> hatten wir mehrfach die Gelegenheit, diese Suppe zu essen, und wir fanden sie jedes Mal sehr lecker. Nach ein paar Stunden unterwegs und mehreren Besichtigungen tut eine solche Suppe wirklich gut.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich sind Herbst und Winter die Jahreszeiten schlechthin f\u00fcr Suppen, aber seien wir mal ehrlich: Eine Suppe geht immer!<\/p>\n

Also. Eben habe ich gesagt, dass wir dir heute ein neues Rezept vorstellen werden, allerdings handelt es sich geau genommen um zwei Rezepte. Denn nat\u00fcrlich k\u00f6nnen wir eine Lauchcremesuppe nicht ohne ein traditionelles irisches Brot wie dem wei\u00dfen Soda Bread essen.<\/p>\n

F\u00fcr diejenigen unter euch, die nun anfangen zu zittern bei dem Gedanken, selbst Brot zu backen: Keine Sorge, das wird schon! Das Soda Bread ist sehr einfach herzustellen und muss kaum geknetet werden. Allerdings muss man es noch am selben Tag essen (es schmeckt toll, wenn es warm ist) oder, wenn man Gl\u00fcck hat, noch am Tag danach. L\u00e4nger h\u00e4lt es sich leider kaum.<\/p>\n

Ich hoffe also, wir werden dich ebenfalls f\u00fcr Suppen wie die folgende begeistern k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Wir fangen mit unserem wei\u00dfen Soda Bread<\/strong> an:<\/h1>\n

Zutaten f\u00fcr vier einzelne Brote:<\/p>\n

    \n
  • Wei\u00dfmehl:<\/strong> 450 g = 4 cups<\/li>\n
  • Natron<\/strong> (Backsoda): 5 ml = 1 tsp<\/li>\n
  • Weinstein-Backpulver:<\/strong> 7,5 ml = 1 \u00bd tsp. Hast du kein Weinstein-Backpulver? Keine Sorge, du kannst es durch Zitronensaft<\/strong> ersetzen, musst allerdings die Menge verdreifachen. In unserem Rezept brauchst du dann also 22,5 ml = 4 \u00bd tsp Zitronensaft.<\/li>\n
  • Salz:<\/strong> eine Prise<\/li>\n
  • Butter<\/strong> bei Raumtemperatur: 25 g = 2 tbsp<\/li>\n
  • Ei:<\/strong> 1<\/li>\n
  • Buttermilch:<\/strong> 300 ml = 1 \u00bc cup. Wenn du keine Buttermilch hast, keine Panik! Wie macht man Buttermilch selbst? 15-20 ml Zitronensaft<\/strong> zu 300 ml Milch<\/strong> geben. Gut verr\u00fchren und 10 Minuten stehen lassen. Du wirst sehen, dass sich die Konsistenz der Milch ver\u00e4ndern wird. Fertig!<\/li>\n<\/ul>\n

    Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 – 20 Minuten<\/p>\n

    Backzeit:<\/strong> 30 Minuten bei 220 \u00b0C, Ofen bitte vorheizen<\/p>\n

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    An die Arbeit!<\/p>\n

    Zun\u00e4chst vermischen wir das Ei mit der Buttermilch.<\/p>\n

    Dann nehmen wir eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und geben alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Weinstein-Backpulver und Salz) hinein. Wenn du statt Weinstein-Backpulver Zitronensaft verwendest, dann gib diesen erst sp\u00e4ter gleichzeitig mit der Buttermilch dazu. Die Butter in W\u00fcrfel schneiden und in die Sch\u00fcssel geben. Sodann m\u00fcssen wir sie mit den Fingern in das Mehrl br\u00f6seln.<\/p>\n

    Mache eine Mulde in den Haufen wie bei einem Vulkan und gie\u00dfe die Buttermilch in die Mulde. Knete die Masse zuerst direkt in der Sch\u00fcssel und danach noch 2 bis 3 Minuten lang auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che.<\/p>\n

    Teile den Teig in vier Teile und forme sie jeweils zu einer Kugel. Lege das Backblech mit Backpapier aus und lege die Kugeln darauf. Mache einen nicht zu tiefen Schnitt in Form eines Kreuzes in jede Kugel, damit der Teig beim Backen besser aufgehen kann. Mit etwas Mehl bestreuen und ab in den Ofen.<\/p>\n

    Die Brote werden in etwa 30 Minuten fertig sein, aber woher wissen wir, ob sie wirklich gar sind? Die Brote werden eine sch\u00f6ne dunkelgoldene Farbe annehmen. Um herauszufinden, ob sie fertig gebacken sind, musst du sie f\u00fcr einen Moment aus dem Ofen nehmen und mit den Fingerspitzen auf die Unterseite klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig, andernfalls lass es noch 2 oder 3 Minuten im Ofen und \u00fcberpr\u00fcfe es erneut.<\/p>\n

    Sobald die Brote fertig sind, lasse sie auf einem Rost au\u00dferhalb des Ofens abk\u00fchlen.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Hast du schon einmal von wei\u00dfem Soda Bread geh\u00f6rt? Und hast du schon einmal selbst Brot gebacken?<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

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    Und nun zu unserer leckeren Lauchcremesuppe<\/strong>:<\/h1>\n

    Zutaten f\u00fcr vier Personen:<\/p>\n

      \n
    • Butter:<\/strong> 50 g = \u00bc cup<\/li>\n
    • Lauch:<\/strong> 3 mittelgro\u00dfe<\/li>\n
    • Kartoffeln:<\/strong> 2 gro\u00dfe<\/li>\n
    • Zwiebeln:<\/strong> 2 mittlere oder 1 gro\u00dfe<\/li>\n
    • H\u00fchnerbr\u00fche:<\/strong> 1 l<\/li>\n
    • Lorbeer:<\/strong> 1-2 Bl\u00e4tter, je nach Geschmack<\/li>\n
    • Sahne:<\/strong> 75 ml<\/li>\n
    • Salz<\/strong> und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/strong><\/li>\n
    • gew\u00fcrfelter Speck<\/strong> (optional): nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n

      Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 Minuten<\/p>\n

      Kochzeit:<\/strong> 30 – 40 Minuten<\/p>\n

      [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=“Texto“ _builder_version=“4.5.7″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n

      Erhitze die H\u00fchnerbr\u00fche in einem Topf.<\/p>\n

      Schneide den Lauch in Ringe, die Zwiebeln in kleine St\u00fccke und die Kartoffeln in W\u00fcrfel.<\/p>\n

      Erhitze die Butter in einem zweiten Topf auf mittlerer Flamme, wobei der Topf ein Fassungsverm\u00f6gen von mindestens 3 l haben sollte. Wenn die Butter geschmolzen ist, f\u00fcge den Lauch hinzu. Gib nach etwa 5 Minuten die Zwiebel dazu und r\u00fchre ab und zu um, damit nichts anbrennt! Nach weiteren 5 Minuten ist es Zeit, die Kartoffeln hinzuzuf\u00fcgen. R\u00fchre ein paar Mal um und f\u00fcge das Lorbeerblatt und die hei\u00dfe H\u00fchnerbr\u00fche hinzu.<\/p>\n

      Lass die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten lang kochen beziehungsweise bis die Kartoffeln und das Gem\u00fcse gar sind.<\/p>\n

      Nimm dann das Lorbeerblatt heraus und p\u00fcriere den Rest mit dem P\u00fcrierstab, bis die Suppe eine cremige Textur erh\u00e4lt. Stelle nun den Topf wieder auf die Herdplatte, dieses Mal auf geringer Flamme, und f\u00fcge die Sahne hinzu. Abschlie\u00dfend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

      Serviere die Lauchcremesuppe hei\u00df mit ein paar St\u00fcckchen gebratenem Speck, um ihr den letzten Schliff zu geben. Und vergiss vor allem nicht, das Soda Bread dazu zu servieren!<\/p>\n

       <\/p>\n

      Magst du lieber kalte oder warme Suppen? Was ist dein Geheimtipp f\u00fcr Lauchcremesuppen?<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

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