[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.4.0″][et_pb_row _builder_version=“4.0.9″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.0.9″ custom_padding=“|||“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ header_font=“ABeeZee||||||||“ header_font_size=“16px“ hover_enabled=“0″]<\/p>\n
Wie geht’s?<\/p>\n
Also. Am Ende hat mich Johanna doch noch \u00fcberzeugt und hier bin ich wieder mit einem Rezept f\u00fcr unsere beiden (1<\/a> und 2<\/a>) Roadtrips durch den S\u00fcdwesten der USA auf der Suche nach Aliens!<\/p>\n Beim Gedanken an Roadtrips im S\u00fcdwesten der USA fiel einem als erstes Kalifornien ein: Str\u00e4nde, Surfer und, nat\u00fcrlich, die Beach Boys. Da dachte ich mir, warum nicht ein gesundes kalifornisches Rezept machen?<\/p>\n Ich habe einige Nachforschungen angestellt, und in der Tat gibt es ein paar sehr gesunde Rezepte, aber nichts, was mich inspirieren w\u00fcrde und was ein repr\u00e4sentatives Rezept f\u00fcr unsere Roadtrips w\u00e4re. Also habe ich die Idee verworfen.<\/p>\n Dann sagte ich mir, warum nicht ein traditionelles Rezept zubereiten von einem der indigenen V\u00f6lker in den Bundesstaaten, durch welche der Roadtrip f\u00fchrt? Nach langem Suchen habe ich leider nichts gefunden, was so richtig zu unserem Roadtrip gepasst h\u00e4tte und was man gut h\u00e4tte zuhause zubereiten k\u00f6nnen. Daf\u00fcr habe ich allerdings viel \u00fcber die verschiedenen St\u00e4mmen in der Region gelernt, und es ist sehr gut m\u00f6glich, dass ich ein anderes Mal ein solches traditionelles Rezept vorstellen werde.<\/p>\n Ich habe immer wieder dar\u00fcber nachgedacht und mich gefragt: Was ist das erste, was Dir einf\u00e4llt, wenn Du an amerikanisches Essen denkst? Nun, ich nehme mal an, Dir f\u00e4llt genauso wie mir als erster der Hamburger ein. Tats\u00e4chlich gibt es in den USA viele verschiedene Hamburger-Rezepte und so ziemlich jeder Bundesstaat sein Spezialrezept hat, obwohl auch das nicht ganz eindeutig ist.<\/p>\n Unter den vielen Hamburger-Rezepten, die ich gefunden habe, scheint ein Klassiker der California Burger zu sein. Du findest diesen Burger in vielen Gegenden der USA. Im Westen meint man damit normalerweise einen Cheeseburger mit Avocado.<\/p>\n Ich bin kein gro\u00dfer Fan von Hamburgern, aber, wie so oft, gilt: Wenn sie hausgemacht sind, sind sie wirklich lecker.<\/p>\n So, das Rezept haben wir. Aber es fehlt noch der Geek-Aspekt. Wie schaffen wir es, den California Burger mit unseren beiden Roadtrips durch den S\u00fcdwesten der USA auf der Suche nach Aliens zu verbinden? Nun, was gibt es spannenderes, als ein UFO zu sehen! Warum also nicht einen UFO-Burger machen?<\/p>\n Ich muss sagen, dass es nicht einfach war, einen UFO-Burger zuzubereiten, und das Ergebnis ist, ehrlich gesagt, nicht spektakul\u00e4r. Unsere fliegende Untertasse hielt leider nur wenige Sekunden durch, bevor sie in Area 51 abst\u00fcrzte… aber es hat trotzdem Spa\u00df gemacht!<\/p>\n Wie jede gute fliegende Untertasse sollte sie einen Ring haben, der sich von ihrer Struktur abhebt, und sch\u00f6ne farbige Lichter. Um den Ring herzustellen, entschied ich mich f\u00fcr ein Avocadogelee, da Avocado eine der Zutaten des California Burger ist. Das Avocadogelee war vom visuellen Standpunkt aus interessant, aber ich muss sagen, dass es vom Geschmack her etwas zu w\u00fcnschen \u00fcbrig lie\u00df.<\/p>\n Kommen wir also zum Rezept. Beam me up, Scotty!<\/strong><\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.3.2″][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ header_font=“ABeeZee||||||||“ header_font_size=“16px“]<\/p>\n Heute stelle ich dir ein Rezept vor, mit dem du einen sehr leckeren Burger mit einem guten selbstgemachten Br\u00f6tchen (Hamburger-Bun) zubereiten kannst.<\/p>\n Es ist ein tolles Rezept von Joshua Weissman. Dieses Rezept findest du in seinem (englischsprachigen) Video<\/a>.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 6 Br\u00f6tchen:<\/p>\n F\u00fcr den ersten Teil des Teigs:<\/p>\n F\u00fcr den Rest des Teigs:<\/p>\n Vorbereitungszeit:<\/strong> 30 Minuten + 1,5 h erstes Mal gehen lassen + 15 Minuten Vorbereitung + 2 h zweites Mal gehen lassen<\/p>\n Backzeit:<\/strong> 16-18 Minuten bei 190 \u00b0C, vorgeheizter Ofen<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″]<\/p>\n Machen wir uns an die Arbeit!<\/p>\n Beginne mit dem ersten Teil des Teigs. Einen Topf auf niedrige bis mittlere Hitze stellen und Milch, Wasser und Mehl hinzuf\u00fcgen. Ohne Unterbrechung mischen, bis sich ein dicker Teig bildet, \u00e4hnlich wie eine dicke Bechamelsauce. Stelle diesen Teig beiseite.<\/p>\n In einer kleinen Sch\u00fcssel oder einem gro\u00dfen Glas die 35 \u00b0C warme Milch und die Trockenhefe mischen. Lass die Mischung etwa 8 Minuten lang ruhen.<\/p>\n Gib das restliche Mehl in die Sch\u00fcssel deiner K\u00fcchenmaschine und vermische es gut mit dem Zucker und dem Salz. Verwende den Knethaken f\u00fcr Brot und starte die K\u00fcchenmaschine auf langsamer Stufe. F\u00fcge die Milch hinzu, die du zuvor mit der Trockenhefe vermischt hattest. Knete dies einige Sekunden lang und f\u00fcge dann den ersten Teig hinzu, den du vorbereitet und beiseite gestellt hattest. Knete nun etwa 20-30 Sekunden weiter und f\u00fcge ein ganzes Ei und ein Eigelb hinzu. Erh\u00f6he die Knetgeschwindigkeit auf halbe Geschwindigkeit. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, f\u00fcge nach und nach die weiche Butter (Raumtemperatur) hinzu. 5 bis 8 Minuten kneten lassen, bis der Teig glatt und leicht elastisch ist.<\/p>\n Bereite eine Sch\u00fcssel vor und bepinsel die Seiten mit \u00d6l. Forme mit dem Teig eine Kugel und lege sie in die Sch\u00fcssel. Decke nun die Sch\u00fcssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen, vor Zugluft gesch\u00fctzten Ort 1 – 1,5 Stunden gehen.<\/p>\n Stich nach dieser Zeit in den Teig-Ballen, um die Luft herauszulassen. Den Teig in St\u00fccke von 95 – 105 g schneiden. Bilde daraus jeweils eine Kugel (f\u00fcr die Technik sieh dir die beiden Fotos unten oder das Video ab Minute 4:40 an).<\/p>\n Lege jede Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke die Kugeln mit einem zweiten, umgedrehten Blech ab und lass sie nochmals 1 – 2 Stunden gehen.<\/p>\n Erhitze den Ofen auf 190 \u00b0C. Schlage ein Ei auf und f\u00fcge etwas Milch hinzu. Bepinsel damit die Kugeln und schon sind sie f\u00fcr den Ofen. Optional k\u00f6nnen Sie, wenn Sie m\u00f6chten, Sesamk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen. Das Blech mit den Kufeln in den Ofen schieben und 16 – 18 Minuten backen.<\/p>\n Sobald sie aus dem Ofen kommen, kannst du sie mit geschmolzener Butter bestreichen, wenn sie noch zarter und gl\u00e4nzender sein sollen.<\/p>\n <\/p>\n Hast du schon einmal selbstgemachte Burger-Buns gegessen? Oder hast du sogar selbst schon einmal dieses oder \u00e4hnliches Brot zuhause gebacken?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=“30170,31643,31646,31649,31652,31655,31658,31661,31664,31667,31670″ posts_number=“20″ show_pagination=“off“ admin_label=“Galer\u00eda“ _builder_version=“4.4.8″ title_font=“Cabin||||||||“ title_font_size=“14px“][\/et_pb_gallery][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ header_font=“ABeeZee||||||||“ header_font_size=“16px“]<\/p>\n Wie ich bereits angedeutet habe, empfehle ich f\u00fcr den Geschmack eher, f\u00fcr deine Burger nicht die Avocadoscheibe zu machen, sondern einfach einige Avocadost\u00fccke in den Burger zu legen.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 2-3 Scheiben:<\/p>\n Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 Minuten<\/p>\n Abk\u00fchlzeit:<\/strong> 3 h<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=“Texto“ _builder_version=“4.5.7″]<\/p>\n F\u00fcr die Herstellung unserer Scheiben f\u00fcr die fliegenden Untertassen ben\u00f6tigst du einen Kuchenring mit einem Durchmesser von ca. 14-16 cm (alles abh\u00e4ngig vom Durchmesser deines Hamburger-Br\u00f6tchens).<\/p>\n Die Gelatinebl\u00e4tter in kaltem Wasser einweichen.<\/p>\n Sch\u00e4le die Avocados und entferne den Stein. Gib sie in einen Mix-Becher, f\u00fcge die geriebene Schale und den Saft der Limette hinzu. P\u00fcriere alles, bis du eine Creme bekommst.<\/p>\n Gib 4 oder 5 L\u00f6ffel der Avocadocreme in einen kleinen Topf und erhitze diesen. Wenn es anf\u00e4ngt, warm zu werden, f\u00fcge ein gut ausgewrungenes Gelatineblatt hinzu und r\u00fchre schnell um, bis es sich vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Gelatinebl\u00e4ttern, aber immer eins nach dem anderen.<\/p>\n Wenn du mit der Gelatine fertig bist und den Herd ausgestellt hast, verr\u00fchre die gesamte Avocadocreme noch einmal.<\/p>\n Lege eine Platte mit Backpapier aus und lege den Metallring darauf. F\u00fclle die Avocadocreme bis zu einer Dicke von 3-5 mm ein. Lass dies mindestens 3 Stunden lang im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen und fest werden.<\/p>\n Nach dieser Zeit m\u00fcsste die Avocadocreme fest geworden sein und du kannst sie aus der Form nehmen. Verwende daf\u00fcr ein scharfes Messer, mit welchem du am Rand entlang f\u00e4hrst. Bewahre die Scheiben bis zur ihrer Verwendung im K\u00fchlschrank auf.<\/p>\n <\/p>\n Glaubst du an UFOs? Verwendest du \u00f6fters Gelatine und welche Rezepte bereitest du damit zu?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=“30170,31675,31678″ posts_number=“20″ show_pagination=“off“ admin_label=“Galer\u00eda“ _builder_version=“4.4.8″ title_font=“Cabin||||||||“ title_font_size=“14px“][\/et_pb_gallery][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=“Texto“ _builder_version=“4.5.7″ header_font=“ABeeZee||||||||“ header_font_size=“16px“]<\/p>\n Zutaten f\u00fcr einen Burger:<\/p>\n F\u00fcr einen normalen Burger musst du etwa 100 g Hackfleisch rechnen. Wir waren ein bisschen gieriger und wollten einen dickeren Burger, also haben wir 140 g genommen.<\/p>\n Was den K\u00e4se anbelangt, so findet man in Rezepten im Internet verschiedene K\u00e4sesorten, die man verwenden kann. Oft wird Cheddar-K\u00e4se verwendet. Sofern ich das herausfinden konnte, scheint das Original mit sogenanntem „Schweizer K\u00e4se“ zu sein, womit Emmentaler gemeint zu sein scheint.<\/p>\n Dieses Mal haben wir allerdings darauf verzichtet.<\/p>\n Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 – 20 Minuten<\/p>\n Kochzeit:<\/strong> 10 Minuten<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=“Texto“ _builder_version=“4.4.9″]<\/p>\n Zubereitung und Aufbau des kalifornischen Alien-Burgers<\/strong>:<\/p>\n Gib das Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich f\u00fcge gerne ein wenig Senf und Worcestershire-Sauce hinzu, um den Geschmack zu verst\u00e4rken. Mische dies ein wenig, ohne das Fleisch zu sehr zu bearbeiten. Forme mit dem gew\u00e4hlten Fleischgewicht eine Kugel und forme sie mit ein wenig Druck zu einer runden Scheibe. Denk daran, dass wir das Fleisch beim Braten noch ein wenig platter dr\u00fccken werden.<\/p>\n Stell eine Grillpfanne auf den Herd (oder z\u00fcnde deinen Grill an) und f\u00fcge etwas \u00d6l hinein. Wenn es hei\u00df genug ist, lege das Fleisch hinein. Beim Braten hat jeder seinen eigenen Geschmack; ich pers\u00f6nlich mag es gerne au\u00dfen gebraten, aber innen roh, sodass ich es bei starker Hitze und nicht zu lange brate. Gl\u00e4tte und flache das Fleisch ein wenig ab, w\u00e4hrend du es br\u00e4tst. Um jedes einzelne nach Ihrem Geschmack zu kochen, mag ich pers\u00f6nlich es gerne gebraten, aber innen roh, so dass ich bei starker Hitze und nicht zu lange koche. Sie gl\u00e4tten die Burger ein wenig, w\u00e4hrend Sie sie kochen. Brate in der gleichen Pfanne auch die Zwiebelringe an.<\/p>\n Schneide deine Hamburger-Br\u00f6tchen jeweils in zwei H\u00e4lften. Nimm das Fleisch vom Feuer, oder, falls genug Platz ist, lege die Br\u00f6tchen mit ihrer Innenseite nach unten hinein, damit auch sie etwas braun werden. Dadurch saugen die Br\u00f6tchen den Saft aus dem Fleisch auf und werden super lecker.<\/p>\n Okay, wir sind bereit f\u00fcr die Montage unseres UFOs beziehungsweise Hamburgers. Ich werde den Aufbau des UFO erkl\u00e4ren, aber nat\u00fcrlich kannst du die UFO-Elemente (F\u00fc\u00dfe des UFOs, Ring f\u00fcr die fliegende Untertasse und kleine Lichter) auch \u00fcberspringen.<\/p>\n Nimm die untere H\u00e4lfte des Br\u00f6tchens und stecke die vier Grissini-Beine hinein, um unserem UFO Stabilit\u00e4t zu geben. Gib etwas Senf und Ketchup auf das Br\u00f6tchen. Ab hier muss man sehr behutsam vorgehen, denn unser UFO ist sehr empfindlich, da es nicht an unsere Schwerkraft gew\u00f6hnt ist. Zuerst legen wir die Avocadoscheibe auf das Br\u00f6tchen, dann das Fleisch, dann den K\u00e4se, die Zwiebelringe, die Salatbl\u00e4tter, die Tomate, die Avocado (wenn du das UFO machen m\u00f6chtest) und schlie\u00dflich die obere Br\u00f6tchen-H\u00e4lfte. Um unser UFO fertigzustellen, kannst du das mit Mayonnaise- und Ketchupflecken Lichter auf das Br\u00f6tchen tupfen und schon ist das UFO fertig!<\/p>\n <\/p>\n Wusstest du, dass der Hamburger urspr\u00fcnglich aus Deutschland kommt? Wei\u00dft du, aus welcher Stadt oder Region?<\/strong><\/p>\n Machst du auch ab und zu Hamburger selbst? Verr\u00e4tst du uns dein Rezept?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=“30170,31681,31684″ posts_number=“20″ show_pagination=“off“ admin_label=“Galer\u00eda“ _builder_version=“4.4.8″ title_font=“Cabin||||||||“ title_font_size=“14px“][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hallo und Ack Ack Ack! Wie geht’s? Also. 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Y me dije, \u00bfpor qu\u00e9 no hacer una receta healthy californiana?<\/span><\/p> Me dediqu\u00e9 a buscar un poco y efectivamente tienen unas cuantas recetas muy sanas pero nada que me acabara de inspirar y que fuera una buena receta representativa para nuestro roadtrip. As\u00ed que lo descart\u00e9.<\/span><\/p> Luego me dije, \u00bfpor qu\u00e9 no hacer una receta tradicional de alguna de las tribus ind\u00edgenas de los estados por d\u00f3nde pasa el roadtrip? Despu\u00e9s de muchas b\u00fasquedas, por desgracia no encontr\u00e9 nada representativo y que pueda ser hecho en casa. Por el contrario he aprendido un mont\u00f3n de las diferentes tribus de la zona y no descarto presentaros alg\u00fan d\u00eda alguna receta.<\/span><\/p> Segu\u00ed d\u00e1ndole vueltas al tema y me dije, \u00bfqu\u00e9 es lo primero que te viene a la cabeza cuando piensas en comida americana? Pues efectivamente, como a muchos de vosotros, lo que me vino a la cabeza es una hamburguesa. La verdad es que en Estados Unidos tienen muchas variedades de recetas de hamburguesas y cada Estado, podr\u00edamos decir, que tiene sus especialidades aunque eso tampoco no est\u00e1 muy claro.<\/span><\/p> Entre las muchas recetas de hamburguesas que encontr\u00e9 me qued\u00e9 con un cl\u00e1sico, la California Burger. Esta hamburguesa la encontr\u00e1is en bastantes zonas de Estados Unidos. En el oeste designa una Cheese Burger con aguacate normalmente.<\/span><\/p> No soy un fan de las hamburguesas pero como siempre suele pasar, si est\u00e1n hechas en casa son una delicia.<\/span><\/p> Bueno, ya tenemos la receta pero aqu\u00ed llega mi lado friki. \u00bfc\u00f3mo acabar de vincular la California Burger con el roadtrip por el suroeste de los Estados Unidos en busca de alien\u00edgenas? \u00a1Pues<\/span> qu\u00e9 mejor que encontrando un OVNI! As\u00ed que, \u00bfpor qu\u00e9 no hacer una hamburguesa OVNI?<\/span><\/p> He de decir que no fu\u00e9 f\u00e1cil hacer una hamburguesa OVNI y que el resultado no es, para ser sinceros, espectacular. Nuestro platillo volante por desgracia dur\u00f3 unos pocos segundos antes de estrellarse en el Area 51... pero a\u00fan as\u00ed fue divertido hacerlo.<\/span><\/p> Como todo buen platillo volante, debe tener un aro que sobresalga de su estructura y unas buenas luces de colores. Para hacer el aro, decid\u00ed hacer una gelatina de aguacate ya que es uno de los ingredientes de la California Burger. Para el visual fue interesante, pero debo afirmar que a nivel gustativo dejaba que desear.<\/span><\/p>Rezept f\u00fcr die Br\u00f6tchen (Hamburger-Buns)<\/strong>:<\/h1>\n
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Und nun zu unserer fliegenden Untertasse (UFO)<\/strong>:<\/h1>\n
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Und nun zu unserem Burger<\/strong>:<\/h1>\n
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