[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.4.0″][et_pb_row _builder_version=“4.0.9″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.0.9″ custom_padding=“|||“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ _module_preset=“a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n
So, nachdem das Jahr bisher doch recht anstrengend war, konnten wir nun endlich ein wenig in den Urlaub fahren. Und du, bist du diesen Sommer weggefahren? Ich hoffe, du konntest ein bisschen ausspannen. Wir sind jedenfalls mit aufgeladenen Batterien zur\u00fcck, planen unseren n\u00e4chsten Urlaub und freuen uns auf das Kochen.<\/p>\n
Das heutige Rezept l\u00e4sst uns weiter durch das interessant Tunesien reisen und erg\u00e4nzt unseren Roadtrip durch Tunesiens geschichtstr\u00e4chtigen Norden und an seine malerischen Str\u00e4nde<\/a> sowie unser erstes Rezept f\u00fcr tunesische Ojja mit Eiern und Merguez<\/a>.<\/p>\n In diesen Artikeln \u00fcber Tunesien haben wir bereits erz\u00e4hlt, dass ich ein paar Jahre in diesem Land gelebt habe. Dies hat es mir erlaubt, sch\u00f6ne Momente mit seinen Menschen zu teilen und ein wenig \u00fcber tunesische Br\u00e4uche, die Geschichte sowie die K\u00fcche Tunesiens zu erfahren.<\/p>\n Heute m\u00f6chte ich dir zwei Rezepte der tunesischen K\u00fcche vorstellen, die du in fast allen Restaurants des Landes finden wirst: Brick und tunesischen Salat.<\/p>\n Brick ist im Grunde genommen ein halbmondf\u00f6rmiges Blatt Brickteig, das mit in \u00d6l gebratenen Kartoffeln, Eiern und Petersilie gef\u00fcllt ist. Dies ist zumindest das Grundrezept, obwohl in einigen Gebieten auch Thunfisch als F\u00fcllung verwendet wird. Das Rezept besteht also aus Grundzutaten und ist an sich leicht zuzubereiten. Die Schwierigkeit liegt lediglich darin, den richtigen Zeitpunkt zu finden, wann alles gar ist. Wann das ist, h\u00e4ngt nat\u00fcrlich vom Geschmack der jeweiligen Person ab. Ich pers\u00f6nlich mag Brick am liebsten, wenn das Teigblatt sch\u00f6n gebr\u00e4unt und knusprig ist, das Eigelb im Inneren aber noch fl\u00fcssig. Ein Kollege von mir mochte allerdings lieber, wenn das Ei vollst\u00e4ndig gekocht war, sodass wir jedes Mal, wenn wir Brick bestellt hatten, nachgesehen haben, welches Ei h\u00e4rter gekocht ist, und entsprechend die Teller getauscht haben.<\/p>\n Auf jeden Fall liebe ich pers\u00f6nlich Brick, aber es ist ein ziemlich kalorienreiches Rezept, so dass man es nicht unbedingt zu oft essen sollte.<\/p>\n Wir servieren Brick mit einem tunesischen Salat. Wie viele andere Salate im Mittelmeerraum besteht er aus Produkten aus dem Garten wie Gurken, Paprika und Tomaten, zu denen wir Apfel hinzuf\u00fcgen. Zu diesem Salat gibt es Thunfisch in \u00d6l und, nicht zu vergessen, ein wenig Harissa.<\/p>\n Kommen wir also zur Sache!<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.3.2″][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ _module_preset=“a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n Wir beginnen mit unseren Brick<\/strong>:<\/p>\n Brickbl\u00e4tter findest du fertig zu kaufen in gut sortierten Superm\u00e4rkten, meist in der Abteilung mit fertigen Pizza- und anderen Teigen, ansonsten in speziellen Gesch\u00e4ften mit Produkten aus dem Maghreb. Im Notfall kannst du statt Brick wohl auf Filo-Teig verwenden, allerdings ist dies nicht ganz das gleiche.<\/p>\n Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 Minuten<\/p>\n Kochzeit:<\/strong> 5 Minuten<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n Wie oben schon geschrieben besteht dieses Rezept aus Grundzutaten, allerdings ist es in der Umsetzung nicht immer ganz einfach. Vor allem musst du bei der Vorbereitung schnell sein, denn sobald der Brick gef\u00fcllt ist, m\u00fcssen wir ihn schnell in die Pfanne legen, sonst zerbricht er, weil das Ei unser d\u00fcnnes und zerbrechliches Brick-Blatt durchweicht.<\/p>\n Koche als erstes die Kartoffel mit Schale und Salz. Nach dem Kochen abk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Bereite schlie\u00dflich das Ei vor. Wenn du ein Profi bist, ist das Aufschlagen von Eiern kein Problem. Wenn du allerdings sichergehen m\u00f6chtest, dass keine Schale im Brick landet, dann schlage das Ei erst in eine Sch\u00fcssel auf.<\/p>\n Gib reichlich \u00d6l in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Das \u00d6l sollte sehr hei\u00df sein, aber nicht rauchen.<\/p>\n Und los geht’s!<\/p>\n Nimm ein Blatt Brickteig und lass die restlichen Bl\u00e4tter gut abgedeckt. Sei vorsichtig, denn sie sind sehr empfindlich, trocknen schnell und brechen leicht!<\/p>\n Leg dein Brick-Blatt auf eine Arbeitsplatte, manchmal hilft es, ein Blatt Backpapier darunter zu legen. Lege ein Nest mit den Kartoffelw\u00fcrfeln in der Mitte des Blattes, so dass genug Platz f\u00fcr das Ei bleibt. Mit Petersilie bestreuen. Schlage das Ei auf und lass es vorsichtig in die Mitte des Nestes gleiten, wobei die Kartoffelst\u00fccke eine Barriere bilden sollten. Nun salze noch das Ei. Falte das Brick-Blatt schnell und vorsichtig zu einem Halbmond und lege es direkt in die Pfanne. Achtung, das \u00d6l sprizt!<\/p>\n Wenn du den Brick br\u00e4tst, dr\u00fccke die R\u00e4nder des Brick gut zusammen, um ihn zu versiegeln, damit das Ei nicht herausl\u00e4uft. Wenn die Unterseite anf\u00e4ngt, einen sch\u00f6nen Goldton zu bekommen, drehst du den Brick vorsichtig um. Sobald er \u00fcberall goldfarben ist, nimm ihn aus der Pfanne und leg ihn direkt auf saugf\u00e4higes Papier oder einen Grill. Fertig zum Essen!<\/p>\n <\/p>\n Kanntest du tunesischen Brick schon? Hast du schon einmal Brickteig verwendet? Erz\u00e4hl uns, welches dein Lieblingsrezept f\u00fcr Brickteig ist!<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=“30170,32107,32110,32119,32228″ posts_number=“20″ show_pagination=“off“ admin_label=“Galer\u00eda“ _builder_version=“4.5.7″ title_font=“Cabin||||||||“ title_font_size=“14px“][\/et_pb_gallery][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=“4.5.7″ _module_preset=“a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n Und nun zu unserem super erfrischenden tunesischen Salat<\/strong>:<\/p>\n Mehr Informationen zu Harissa findest du in unserem Rezept f\u00fcr tunesische Ojja<\/a>!<\/p>\n Vorbereitungszeit:<\/strong> 15 Minuten<\/p>\n Kochzeit:<\/strong> 10-12 Minuten (f\u00fcr das gekochte Ei)<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider color=“#000000″ admin_label=“Divider“ _builder_version=“4.4.1″ width=“100%“][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=“Texto“ _builder_version=“4.5.7″ hover_enabled=“0″]<\/p>\n Schneide das gesamte Gem\u00fcse (Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln) und den Apfel in sehr kleine W\u00fcrfel. Abh\u00e4ngig von der Gurkenart, die du verwendest, empfehle ich, die Haut und die Kerne zu entfernen. Gib das ganze geschnittene Gem\u00fcse in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und vermische alles sehr gut.<\/p>\n Bereite nun die Sauce f\u00fcr den Salat vor. Mische hierf\u00fcr das \u00d6l mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Salz, dem Pfeffer und etwas Minze. F\u00fcge diese Mischung dem Gem\u00fcse hinzu und mische alles so, dass sich die Sauce perfekt integriert.<\/p>\n Sch\u00e4le das gekochte Ei und schneide es in Viertel.<\/p>\n Nun zur Pr\u00e4sentation des Gerichts. Lege den Salat in eine Sch\u00fcssel und dr\u00fccke ihn gut zusammen. Lege einen Teller auf die Sch\u00fcssel, drehe das Ganze um und hebe die Sch\u00fcssel vorsichtig hoch, um den Salat sch\u00f6n zu pr\u00e4sentieren. Verteile die Eierviertel, den Thunfisch in \u00d6l und die Harissa auf dem Salat. Du kannst auch Oliven hinzuf\u00fcgen, wenn du m\u00f6chtest.<\/p>\n Jetzt hast du einen k\u00f6stlichen und erfrischenden tunesischen Salat als Beilage zu deinem Brick. Guten Appetit!<\/p>\n <\/p>\n Kennst du andere erfrischende und leicht zuzubereitende Salate wie diesen?<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=“30170,32125″ posts_number=“20″ show_pagination=“off“ admin_label=“Galer\u00eda“ _builder_version=“4.5.7″ title_font=“Cabin||||||||“ title_font_size=“14px“][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aslema! So, nachdem das Jahr bisher doch recht…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" [et_pb_section fb_built=\"1\" _builder_version=\"4.4.0\"][et_pb_row _builder_version=\"4.0.9\" background_size=\"initial\" background_position=\"top_left\" background_repeat=\"repeat\"][et_pb_column type=\"4_4\" _builder_version=\"4.0.9\" custom_padding=\"|||\" custom_padding__hover=\"|||\"][et_pb_text _builder_version=\"4.5.7\" _module_preset=\"a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097\"]<\/p> Pues ya estamos de vuelta de vacaciones despu\u00e9s de un a\u00f1o bastante intenso. \u00bfQu\u00e9 tal vuestras vacaciones? Espero que hay\u00e1is podido disfrutar de unas buenas vacaciones. Nosotros volvemos con las pilas cargadas, planificando nuestras pr\u00f3ximas vacaciones y con muchas ganas de cocinar.\u00a0<\/span><\/p> La receta de hoy nos sigue haciendo viajar por un interesante pa\u00eds como es T\u00fanez y que complementa nuestro roadtrip \"T\u00fanez: Historia y playas en el norte<\/a>\" y nuestra primera receta \"T\u00fanez: Ojja con huevos y merguez<\/a>\".<\/span><\/p> En nuestros otros art\u00edculos sobre T\u00fanez os explicamos que viv\u00ed un par de a\u00f1os en este pa\u00eds, lo que me permiti\u00f3 compartir buenos momentos con su gente, conocer un poco sus costumbres, historia as\u00ed como su gastronom\u00eda.\u00a0<\/span><\/p> Hoy me gustar\u00eda presentaros dos recetas de la gastronom\u00eda tunecina que encontrar\u00e9is en casi todos los restaurantes del pa\u00eds: el brick y la ensalada tunecina.<\/span><\/p> El brick es b\u00e1sicamente una hoja de brick en forma de media luna rellena de patata, huevo y perejil frita en aceite. Esta es la base aunque en algunas zonas incluyen el at\u00fan como ingrediente del relleno. Es una receta con ingredientes b\u00e1sicos, te\u00f3ricamente f\u00e1cil de preparar pero dif\u00edcil de encontrar el buen punto de cocci\u00f3n. Para mi, todo va a gustos, el punto perfecto de cocci\u00f3n es cuando la pasta est\u00e1 bien dorada y crujiente pero la yema del huevo en el interior est\u00e1 a\u00fan en su forma l\u00edquida. Me acuerdo que con un compa\u00f1ero que prefer\u00eda el huevo totalmente cocido, cada vez que ped\u00edamos un brick, comprob\u00e1bamos la cocci\u00f3n interna y los intercambi\u00e1bamos. En todo caso, personalmente me encantan los brick pero es una receta bastante cal\u00f3rica as\u00ed que no hay que abusar.<\/span><\/p> Nuestro brick lo acompa\u00f1aremos de una ensalada tunecina. Como muchas otras ensaladas de la zona mediterr\u00e1nea, est\u00e1 formada por productos de la huerta como son el pepino, los pimientos y el tomate al que a\u00f1adiremos manzana. Esta ensalada est\u00e1 acompa\u00f1ada de at\u00fan en aceite y, no pod\u00edamos olvidar, un poco de harissa.<\/span><\/p> \u00a1Pues vamos al grano!<\/span><\/p> \u00a0<\/p> [\/et_pb_text][et_pb_divider color=\"#000000\" admin_label=\"Divider\" _builder_version=\"4.3.2\"][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\"4.5.7\" _module_preset=\"a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097\"]<\/p> Empezaremos con nuestro Brick<\/strong>:<\/span><\/p> Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong>\u00a015 minutos<\/p> Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong> 5 minutos<\/span><\/p> [\/et_pb_text][et_pb_divider color=\"#000000\" admin_label=\"Divider\" _builder_version=\"4.4.1\" width=\"100%\"][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\"4.5.7\"]<\/p> Como indiqu\u00e9 en el art\u00edculo, esta receta tiene ingredientes b\u00e1sicos pero tiene su complejidad. Sobre todo tenemos que ser r\u00e1pidos en la preparaci\u00f3n ya que una vez rellenado el brick, hay que ir meterlo r\u00e1pidamente a la sart\u00e9n o se romper\u00e1 ya que el huevo va humedecer nuestra fina y fr\u00e1gil hoja de brick.<\/span><\/p> Empieza hirviendo la patata con piel y sal. Una vez cocida, d\u00e9jala enfriar, p\u00e9lala y c\u00f3rtala en dados peque\u00f1os. Corta finamente el perejil. Por \u00faltimo prepara tu huevo. Si eres un crack cascando huevos no hay problema. Si quieres asegurar que ninguna c\u00e1scara vaya a tu brick, casca un huevo directamente en un bol y estar\u00e1 listo para el relleno.<\/span><\/p> Pon abundante aceite en una sart\u00e9n y ponla a calentar a fuego medio. El aceite tendr\u00e1 que estar bien caliente pero no humeante.\u00a0<\/span><\/p> \u00a1Empieza la acci\u00f3n!\u00a0<\/span><\/p> Coge una hoja de brick y deja el resto bien cubiertas. \u00a1Atenci\u00f3n porque son muy delicadas, se secan r\u00e1pidamente y se rompen con facilidad!<\/span><\/p> Pon tu hoja de brick en un plan de trabajo, poner una hoja de papel de horno debajo a veces ayuda. Haz un nido con la patata cortada en dados en el centro de tu brick, dejando espacio suficiente para albergar el huevo. Espolvorea con perejil. Casca un huevo y vi\u00e9rtelo delicadamente en el centro de tu nido intentando que quede retenido por la patata y s\u00e1lalo. Pliega r\u00e1pidamente la hoja de brick delicadamente para formar una media luna y ll\u00e9valo directamente a la sart\u00e9n. \u00a1Atenci\u00f3n a las salpicaduras!<\/span><\/p> Al fre\u00edr el brick, unde bien los bordes del brick para sellarlo sino el huevo se escapar\u00e1. Cuando la parte inferior empiece a coger un buen tono dorado, dale la vuelta con cuidado. Una vez bien dorado, s\u00e1calo y ponlo directamente sobre papel absorbente o una rejilla. \u00a1Listo para comer!\u00a0<\/span><\/p> \u00a0<\/p> \u00bfConoc\u00edas los brick tunecinos? \u00bfHas utilizado alguna vez la pasta brick? \u00bfCu\u00e1l es tu receta favorita con pasta brick? \u00a1Comp\u00e1rtela con nosotros!<\/strong><\/p> \u00a0<\/p> [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=\"30172,32105,32108,32117,32114\" posts_number=\"20\" show_pagination=\"off\" admin_label=\"Galer\u00eda\" _builder_version=\"4.5.7\" title_font=\"Cabin||||||||\" title_font_size=\"14px\"][\/et_pb_gallery][et_pb_divider color=\"#000000\" admin_label=\"Divider\" _builder_version=\"4.4.1\" width=\"100%\"][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\"4.5.7\" _module_preset=\"a7e92dd0-a223-467a-9a0f-e28c42804097\"]<\/p> Y ahora a por nuestra s\u00faper-refrescante\u00a0ensalada tunecina<\/strong>:<\/p> \u00a0<\/p> Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/strong> 15 minutos<\/p> Tiempo de cocci\u00f3n:<\/strong>\u00a010-12 minutos (huevo hervido)<\/p> [\/et_pb_text][et_pb_divider color=\"#000000\" admin_label=\"Divider\" _builder_version=\"4.4.1\" width=\"100%\"][\/et_pb_divider][et_pb_text admin_label=\"Texto\" _builder_version=\"4.5.7\"]<\/p> Corta todas las verduras (pepino, tomates, pimientos y cebolla) y la manzana en dados muy peque\u00f1os. Depende del tipo de pepino que utilices, te recomiendo quitar la piel y las pepitas. Pon todas las verduras cortadas en un gran bol y m\u00e9zclalas muy bien.<\/span><\/p> Prepara la salsa para la ensalada. Mezcla el aceite, con el zumo de medio lim\u00f3n, la sal, la pimienta y un poco de menta. A\u00f1ade esta mezcla a tus verduras y mezcla para que se integre perfectamente.<\/span><\/p> Pela el huevo hervido y c\u00f3rtalo en cuartos.\u00a0<\/span><\/p> Presentaci\u00f3n del plato. Pon tu ensalada en un bol y aprietala bien. Pon el plato en el que ir\u00e1 la ensalada encima del bol, gira el conjunto y retira el bol con cuidado para tener una bonita presentaci\u00f3n de la ensalada. Distribuye alrededor de la ensalada los cuartos de huevo, el at\u00fan en aceite y la harissa. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir olivas si te gustan.<\/span><\/p> Pues ya tienes lista una deliciosa y refrescante ensalada tunecina para acompa\u00f1ar tu brick. \u00a1Disfr\u00fatala!\u00a0<\/span><\/p> \u00a0<\/p> \u00bfEres de ensaladas? \u00bfConoces otras\u00a0ensaladas refrescantes y f\u00e1ciles a preparar como \u00e9sta?<\/strong><\/p> \u00a0<\/p> [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=\"30172,32123\" posts_number=\"20\" show_pagination=\"off\" admin_label=\"Galer\u00eda\" _builder_version=\"4.5.7\" title_font=\"Cabin||||||||\" title_font_size=\"14px\"][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[85,119,275],"tags":[278,291,194,296,276],"class_list":["post-32198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrika","category-rezept","category-tunesien","tag-30-minuten","tag-frittiert","tag-hauptgericht","tag-salat","tag-vorspeise"],"yoast_head":"\nZutaten f\u00fcr zwei Brick<\/strong>:<\/h1>\n
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Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen:<\/h1>\n
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\u00a1Aslema!<\/b><\/h1>
Ingredientes para 2 brick:<\/span><\/h1>
Ingredientes para 2-3 personas:<\/h1>