{"id":32053,"date":"2020-08-26T18:00:54","date_gmt":"2020-08-26T16:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cooksringroad.com\/?p=32053"},"modified":"2020-08-26T23:27:05","modified_gmt":"2020-08-26T21:27:05","slug":"brick-con-ensalada-tunecina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooksringroad.com\/es\/brick-con-ensalada-tunecina\/","title":{"rendered":"T\u00fanez: Brick con ensalada tunecina"},"content":{"rendered":"

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\u00a1Aslema!<\/b><\/h1>\n

Pues ya estamos de vuelta de vacaciones despu\u00e9s de un a\u00f1o bastante intenso. \u00bfQu\u00e9 tal vuestras vacaciones? Espero que hay\u00e1is podido disfrutar de unas buenas vacaciones. Nosotros volvemos con las pilas cargadas, planificando nuestras pr\u00f3ximas vacaciones y con muchas ganas de cocinar.\u00a0<\/span><\/p>\n

La receta de hoy nos sigue haciendo viajar por un interesante pa\u00eds como es T\u00fanez y que complementa nuestro roadtrip \u00abT\u00fanez: Historia y playas en el norte<\/a>\u00bb y nuestra primera receta \u00abT\u00fanez: Ojja con huevos y merguez<\/a>\u00ab.<\/span><\/p>\n

En nuestros otros art\u00edculos sobre T\u00fanez os explicamos que viv\u00ed un par de a\u00f1os en este pa\u00eds, lo que me permiti\u00f3 compartir buenos momentos con su gente, conocer un poco sus costumbres, historia as\u00ed como su gastronom\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy me gustar\u00eda presentaros dos recetas de la gastronom\u00eda tunecina que encontrar\u00e9is en casi todos los restaurantes del pa\u00eds: el brick y la ensalada tunecina.<\/span><\/p>\n

El brick es b\u00e1sicamente una hoja de brick en forma de media luna rellena de patata, huevo y perejil frita en aceite. Esta es la base aunque en algunas zonas incluyen el at\u00fan como ingrediente del relleno. Es una receta con ingredientes b\u00e1sicos, te\u00f3ricamente f\u00e1cil de preparar pero dif\u00edcil de encontrar el buen punto de cocci\u00f3n. Para mi, todo va a gustos, el punto perfecto de cocci\u00f3n es cuando la pasta est\u00e1 bien dorada y crujiente pero la yema del huevo en el interior est\u00e1 a\u00fan en su forma l\u00edquida. Me acuerdo que con un compa\u00f1ero que prefer\u00eda el huevo totalmente cocido, cada vez que ped\u00edamos un brick, comprob\u00e1bamos la cocci\u00f3n interna y los intercambi\u00e1bamos. En todo caso, personalmente me encantan los brick pero es una receta bastante cal\u00f3rica as\u00ed que no hay que abusar.<\/span><\/p>\n

Nuestro brick lo acompa\u00f1aremos de una ensalada tunecina. Como muchas otras ensaladas de la zona mediterr\u00e1nea, est\u00e1 formada por productos de la huerta como son el pepino, los pimientos y el tomate al que a\u00f1adiremos manzana. Esta ensalada est\u00e1 acompa\u00f1ada de at\u00fan en aceite y, no pod\u00edamos olvidar, un poco de harissa.<\/span><\/p>\n

\u00a1Pues vamos al grano!<\/span><\/p>\n

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Empezaremos con nuestro Brick<\/strong>:<\/span><\/p>\n

Ingredientes para 2 brick:<\/span><\/h1>\n